夹心饼干夹在两块经过烘烤的精制饼干之间,夹着由油、糖粉和香精、酸度调节剂等食品添加剂组成的夹心浆。 一般被称为水果味夹心饼干,真正的水果成分很少。 我们甚至可以看到,在某品牌水果味蓝莓味夹心饼干的配料表中,最后一个是“蓝莓浓缩液”。 在这款夹心饼干的所有成分中,蓝莓的含量是最少的。 而我们吃饼干时能闻到的浓郁蓝莓香气,基本都是相应的香精带来的。 三明治中淡淡的紫色更多来自合成颜料,由于天然颜料成本高且着色力差,因此很少用于食品加工。
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