在饼干加工生产之前需求对质料进行细致的查看测试及时的将各种病菌污染扼杀在摇篮之中。饼干生产中所用质料的处理,是生产工艺中的重要环节,它直接或间接地影响着饼干的质量与风味。
饼干是在高温下经油、糖、水的相互作用生产而成的,焙烤出炉之后需求一段时刻的冷却过程中,假如立即包装饼干不只会变软、挤压而且十分简单遭受霉变。
假如饼干冷却期间长期需暴露在空气中,其富含极多的油脂,也十分简单遭受微生物污染。所以桃酥出炉后要注意及时冷却时刻的控制。
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