我国食品机械发展趋势(二)

2020-11-20 09:50:18

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果蔬保鲜与加工设备c这是具有巨大商场的几种。1995年全国水果总产值4214万吨，1996年4600万吨，1997年54300万吨，占国际总产值的11%-12%;人年均占有量1996年38kg，1997年40.4kg。蔬菜1995年1.88亿t，占国际25%以上，人均占有量150kg/年，1997年达253kg/年。水果出口量1995年50万吨，占总产值1.2%，果汁加工占总产值不足10%，蔬菜加工占总产值10%。目前我国每年果蔬腐烂变质的丢失巨大，水果达25%，蔬菜达30%。因此果蔬保鲜加工设备仍是今后食品机械的开展重点。开展气调、Co60辐射、速冻、真空枯燥及脱水保鲜等技能与设备;开发研发别离与提取果蔬资源中功用成分的技能与配备;加快研发柑橘剥皮机，整番茄去皮机，梨去核机，果蔬高档分级机及水果去皮、挖核、切片连续性出产的大型设备等空白食品机械。

食品速冻技能与设备。我国速冻食品1995年销售量300万吨，虽以年均25%的速度递增，但人均消费仅2kg/年，日本人均16.08kg/年(1996年)，美国1994年销售额210亿美元，占国际贸易额的28%。速冻食品在今后几年将位居食品工业首位，速冻食品加工设备则是顺应时代潮流的重点机种：我国2000年速冻食品目标产值850万吨，至少需要近万台速冻机，大力开展国产速冻机火烧眉毛，要加快开发出产能力高的叉螺旋速冻机和冻结迅速、加工产品质量高的液氮喷淋式速冻机。我国今后速冻蔬菜、速冻中式主食和菜肴、速冻养分保健品、冷冻面团、速冻调味品的大力开展，都迫切需求各类各种不同规格的设备。

节能型食品机械。加快研发食品工业中杀菌、蒸腾、浓缩、枯燥等单元操作的节能技能与设备。

食品机械的高新技能使用。到2010年，我国食品机械主导产品到达发达国家20世纪90年代中期水平的应占80%，到达20世纪90年代初水平的应占重5%，到达国际当时水平的应占5%。

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